Tầm Vị - từ mâm cơm gia đình đến nhà hàng sao Michelin

Từ ngày mở cửa cho đến khi nhận sao Michelin, Tầm Vị vẫn duy trì thực đơn với trứng rán, rau muống, dưa cà, cùng sự phục vụ "vô tư và chân thành".

Nằm trên con phố nhỏ Yên Thế, quận Ba Đình, quán cơm gia đình Tầm Vị một ngày sau khi giành một sao Michelin, chứng nhận ẩm thực danh giá toàn cầu, không có nhiều thay đổi khi nhìn từ bên ngoài.

Tầm Vị là nhà hàng không còn xa lạ với những người ưa chuộng ẩm thực Hà Nội. Quán ăn này là một trong 4 nhà hàng đầu tiên ở Việt Nam nhận sao Michelin vào năm 2023.

Đến Tầm Vị, thực khách sẽ chìm đắm trong không gian Bắc Bộ cổ kính với những chi tiết được chăm chút tỉ mỉ. Những món ăn tại quán tuy đơn giản nhưng được thay đổi đúng với nguyên liệu đặc trưng của từng mùa nên luôn phong phú, đa dạng.

Tầm Vị - nhà hàng được nhận sao Michelin. (Nguồn: Internet).

Quán là một căn nhà gỗ hai tầng, yên tĩnh, với khoảng 20 bàn, cùng một lúc phục vụ chừng 100 thực khách. Từ tường, trần, sàn, cầu thang, bộ bàn ghế cũ, ống đũa tre đều tái hiện ngôi nhà cổ xưa. Đồ trang trí nhẹ nhàng, hài hòa với phong cách hoài cổ. Quán có khoảng sân nhỏ nhiều cây xanh, thích hợp ngồi vào những ngày trời mát.

Một số món ăn ở Tầm Vị.(Nguồn: Internet)

Hiện thực đơn của Tầm Vị có hơn 100 món, được nhiều người yêu thích nhất vẫn là cá kho, trứng rán, đậu phụ rán, rau muống luộc, canh tôm nấu bầu, thịt kho trứng, dưa cà, bắp cải cuốn thịt... Thực đơn thay đổi theo mùa, nhưng không đi lệch với các món ăn Việt Nam truyền thống. Hiện quán do chị Mai Anh quản lý chính, bà Tầm chỉ hỗ trợ con gái.