Bánh cốm là một trong những thức quà độc đáo của thủ đô. Không chỉ có hương vị thơm ngon hấp dẫn, bánh cốm còn mang nét đẹp đặc trưng cho ẩm thực và con người Hà Nội.
Bánh cốm Hà Nội ra đời như thế nào?
Khác với cốm đã tồn tại qua hàng trăm lịch sử, món bánh Cốm Hà Nội mới xuất hiện ở nửa sau của thế kỷ XIX, do một ông tổ của dòng họ Nguyễn Duy phố hàng Than nghiên cứu, dựa trên món bánh chưng truyền thống, đã sáng tạo nên bánh cốm vào năm 1865. Cũng từ đó đến nay, bánh cốm dần trở thành một món đặc sản quen thuộc của phố Hàng Than nói riêng và Hà Nội nói chung.
Để có được một chiếc bánh cốm ngon, trước hết ta cần những hạt cốm tươi ngon nhất từ lúa nếp non, và phải là nếp cái hoa vàng, đây là sản vật đặc trưng của ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là Hà Nội. Với đôi bàn tay và óc sáng tạo không ngừng đã tạo nên bánh cốm, vừa giúp tăng tính đa dạng, đặc sắc vừa góp phần làm tăng “cái mới, cái lạ” cho ẩm thực Hà thành.
Bánh cốm Hà Nội - Nét đặc sắc trong văn hóa thủ đô
Điều khiến bánh cốm xanh Hà Nội trở nên hấp dẫn, được người dân lẫn du khách yêu thích chính nhờ vào hương vị lôi cuốn. Cắn một miếng bánh cốm đầu tiên, bạn có thể cảm nhận ngay được sự mềm dẻo của cốm, ngọt ngào của đậu xanh kết hợp cùng hương thơm nhẹ nhàng mà mê say của mứt sen. Trong tiết trời se lạnh ở Hà Nội, được nhâm nhi bánh cốm kèm chén trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Được biết, trước kia bánh cốm chỉ có vào mùa thu và sau khi vụ cốm bắt đầu, nhưng hiện tại nhờ nhu cầu và sự yêu thích của thực khách, bánh cốm Hà Nội đã được sản xuất quanh năm.
Để biết người Hà Nội trọng bánh cốm như thế nào, chỉ cần nhìn vào những ngày lễ quan trọng là sẽ thấy rõ ngay. Bánh cốm được dùng trong những lễ cưới hỏi truyền thống, những chiếc bánh xanh đặt trong hộp màu đỏ như sợi tơ hồng thắt chặt đôi uyên ương, một lời chúc hạnh phúc gửi đến nàng dâu, chàng rể mới sống với nhau đến bạc đầu.
3. Những địa chỉ mua bánh cốm Hà Nội ngon
3.1. Cửa hàng Hồng Lam tại Hà Nội
Địa chỉ: 11 Hàng Đường, Q. Hoàn Kiếm
Giá bán: Từ 35.000đ đến 70.000đ hộp 300g đến 600g
Bên cạnh những sản phẩm ô mai, Hồng Lam vẫn luôn nổi tiếng với những đặc sản Hà Nội trứ danh. Bánh cốm Hồng Lam là sự hòa quyện giữa độ dẻo của bột nếp cốm và độ mềm mịn của đậu xanh xay nhuyễn dùng làm nhân. Bánh cốm có vị ngọt vừa phải, dẻo dai, quyện cùng với vị bùi thơm của dừa tươi và cốm xanh trong vỏ bánh.
3.2. Bánh cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Cửa hàng bánh cốm nổi tiếng lâu đời
Địa chỉ: 11 Hàng Than, Đ. Nguyễn Trung Trực, Q. Ba Đình
Giá bán: 6.000 VNĐ – 8.000 VNĐ
Nguyên Ninh là thương hiệu bánh cốm ngon lâu đời tại Hà Nội được người dân thủ đô ưu thích, khiến thức khách thổn thức mỗi khi được nếm thử. Nguyên liệu làm bánh cốm được chọn lọc kỹ càng từ cốm tươi phải là từ làng Vòng, đậu xanh đến từ Sơn La, Hà Bắc,.. tạo ra những loại bánh chuẩn nhất, đậm mùi vị thơm ngon.
3.3. Bánh Cốm Bảo Minh - cửa hàng bánh cốm Hà Nội chất lượng
Địa chỉ: 12 Hàng Than, Đ. Nguyễn Trung Trực, Q. Ba Đình
Giá tham khảo: 5.000 VNĐ – 60.000 VNĐ
Bánh cốm Bảo Minh đã có mặt hơn 30 tại Hà Nội và chưa bao giờ làm thực khách thất vọng, đặc biệt ở khâu sản xuất vệ sinh an toàn thực phẩm. Bánh cốm Hà Nội Bảo Minh được làm từ những nguyên liệu tươi sạch, sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo hương vị thơm ngon đến tay khách hàng.
Có thể nói, bánh cốm đã trở thành một nét đẹp văn hóa lâu đời của người dân Thủ đô, do đó nếu có điều kiện, bạn hãy cùng người thân, bạn bè thử thưởng thức món ăn vô cùng tuyệt vời này và chia sẻ với Loanh Quanh Hà Nội nhé!
Kommentare