Mùa hè đến cũng là lúc địa chỉ các quán nộm ngon ở Hà Nội được các tín đồ ẩm thực tìm kiếm ráo riết để giải nhiệt, chống ngán trong thời tiết nóng nực.
1. Nộm bò khô phố Hồ Hoàn Kiếm
Ở Hà Nội, khi nhắc tới nộm là người ta nghĩ ngay tới món nộm bò khô “trứ danh”. Nộm bò khô ở Hà Nội rất nhiều, từ gánh hàng rong cho tới nhà hàng “sang chảnh” đâu đâu cũng có nhưng khi nói về địa chỉ quán nộm ngon, dân sành ăn Hà Thành không ai là không biết tới nộm Long Vi Dung nổi tiếng phố Hồ Hoàn Kiếm - phố "nộm" ngay trung tâm phố cổ. Vì đã bán từ lâu đời và có uy tín nên phố "nộm" lúc nào cũng tấp nập khách.
Đĩa nộm ở đây khá đầy đặn, ngoài đu đủ nạo sợi truyền thống và rau thơm còn có rất nhiều thịt bò: thịt bò khô cắt miếng, thịt bò luộc thái lát mỏng, gân bò, mề quay, gan sấy…phong phú. Khi thưởng thức, tất cả được trộn đều cùng thứ nước trộn chua ngọt rất vừa miệng. Một đĩa nộm ở đây có giá 35.000 đồng, có thể ăn kèm với bánh bột lọc cũng khá mềm và thơm.
2. Nộm Lim phố Hàng Bún
Cũng là một quán nộm bò khô ngon nhưng nộm Lim Hàng Bún lại có cách chế biến đặc biệt hơn. Khúc thịt bò sấy như một khúc gỗ lim màu nâu sậm rắn chắc làm ta liên tưởng đến thịt trâu gác bếp của vùng cao Tây Bắc. Nộm ở đây không có thịt bò luộc như ở Hồ Hoàn Kiếm nhưng thay vào đó là thịt bò khô và các loại nội tạng: dạ dày, lá lách, sụn, gan, gân… thái miếng ăn giòn sần sật. Đặc biệt nộm Hàng Bún còn có cả tỏi chiên cả tép vàng ruộm thơm phức. Đảo đều với nước trộn, thêm chút ớt cay xé lưỡi là đã có một món lai rai hấp dẫn trong chiều hè nóng nực. Một đĩa nộm ở đây có giá 30.000 đồng, quán bán từ 4h chiều.
3. Nộm bò khô "bố già" phố Hồng Phúc
Không bày nộm trên đĩa mà bày vào bát, quán nộm bò khô "bố già" ở ngã tư Hồng Phúc - Nguyễn Trung Trực thực sự gây ấn tượng với những ai đã từng thưởng thức qua vì độ đầy đặn, hấp dẫn. Cũng theo mô tuýp nộm bò khô như ở Hàng Bún, nộm của Bố Già cũng gồm đu đủ nạo sợi, tỏi chiên và các loại thịt bò, nội tạng bò sấy nhưng được thái miếng to hơn, nhiều dạ dày hơn.
4. Nộm cổ gà phố Hàng Buồm
Đã có từ lâu, nộm cổ gà phố Hàng Buồm có lẽ không còn xa lạ với dân sành ăn Hà Thành. Tuy được gọi là nộm cổ gà nhưng thực chất nộm ở đây gồm một đĩa nộm bò khô hay dạ dày ăn kèm với một đĩa cổ gà chiên giòn khá thú vị. Nộm của quán cũng không có gì đặc sắc, đậm vị ngọt, ít vị chua nên khá hợp với những bạn “hảo ngọt”.
Một đĩa nộm ở đây có giá 20.000 đồng, một cái cổ gà quay chỉ 6.000 đồng. Vì giá khá mềm nên cổ gà và nộm ở đây cũng rất nhanh hết hàng. Quán bán từ 3h chiều đến 7h tối nhưng có thể chỉ 5h là đã hết hàng.
Comentários